Bodegas Agusin Cubero 是在1953年由Cubero 家族創立，當時他們擁有的只是數個由石頭築成的地下酒窖，酒窖間有地下通道相連，釀酒人在這裡細心地呵護生產的酒，隨著時間流逝，釀酒成為他們的的生活重心……
D.O. Calatayud 產區位於西班牙東北方，這裡屬大陸型氣候，夏天特別乾燥及炎熱，冬天酷寒，年平均溫度約攝氏14C，降雨量350mm，葡萄園大多分佈在海拔600-900公尺山坡上，葡萄藤在這裡生長需要有特別強的生命力，這裡最常見的品種Garnacha在這種奮力生長的過程更能發展出不同的香氣。