麗絲玲香料濃湯(四 – 六人份)
一捆煮湯用蔬菜 (在德國是標準煮湯用的, 一捆裡包含有芹菜、紅蘿蔔、大蔥)
花椰菜 1顆
紅蔥頭 1顆
奶油 適量
麗絲玲白酒 1/2公升
香菜 1把
珠蔥(以乾燥珠蔥取代) 少許
茵陳萵(以乾燥茵陳萵取代) 少許
蔬菜高湯 1公升
鮮奶油 250 ml
熱鍋將奶油融化後加入紅蔥頭末及切段的大蔥爆香，接著放入切成小塊的芹菜、紅蘿蔔、花椰菜炒出香味後加入麗絲玲白酒煮到酒精蒸發，倒入蔬菜高湯以小火慢慢熬煮至蔬菜完全變軟，把蔬菜從湯裡面拿出來(或者也可以用篩子擠壓煮爛蔬菜再取出)。關掉火慢慢加入鮮奶油以打蛋器拌勻，然後灑上茵陳萵、珠蔥、香菜等香料就完成了。
看起來做法簡單的湯，著手後發現居然這道是這幾週最困難的，需要花費很多時間來熬煮，才能將所有菜裡的精華、香氣都融合到湯裡。剛完成的湯聞起來很特別，居然有椰香味。入口後有種似曾相識的味道，這不是巫婆湯嗎? 頓時令我回憶起減肥時常喝到的湯，好懷念唷~原來加了鮮奶油的巫婆湯是德國人喜歡的濃湯。很久沒喝到巫婆湯的朋友們，趕緊開始動手吧!