要釀造出頂極葡萄酒的首要條件必須是先種植出品質良好的葡萄 --- 這是達汀酒莊 (Weingut Darting) 經營數個世代以來所堅持的理念。對釀酒師達汀而言，每個年份的酒都有其獨特的生命歷程，不同的陽光和降雨量、不同的採收時間及其採收方式、不同的釀造方法……等等，都刻劃在此酒莊所產出的每一支酒上。釀酒師達汀請您在品嚐時多花一些時間來醒酒，讓酒的香味甦醒且散發出來，希望您在細心品嚐中會感受到該支酒的深度及釀酒師一整年度的工作情懷。
